כלכלת המזון

במהלך שבוע השידורים נעסוק באחד האתגרים הגדולים של כלכלה וחברה בישראל: הצלת מזון, ביטחון תזונתי, והיכולת של ישראל לבנות חוסן לאומי דרך ניהול חכם של משאב המזון. נבחן את שרשרת המזון הישראלית מהשדה לצלחת, נעמיק בהשפעות הכלכליות, החברתיות, הסביבתיות והתרבותיות של צריכת היתר, ונציג טכנולוגיות, יוזמות ומודלים חדשניים שכבר היום מצילים מזון, כסף ומשאבים.

במסגרת השבוע יוקדש מקום מיוחד לדוח אובדן המזון השנתי של לקט ישראל, המציין עשור לפרסומו. הדוח סוקר את מצבה של ישראל בתחום אובדן והצלת המזון, את המגמות הכלכליות, הסביבתיות והחברתיות, ואת הצעדים הנדרשים לקידום ביטחון תזונתי וחוסן לאומי